“المكرونة بالبشاميل” من الأصناف المحببة لقلوب الملايين، وتعد من الأطباق الأساسية، التي تشملها مائدة الإفطار الرمضانية.
ورغم أن الطريقة التقليدية لتحضير “المكرونة بالبشاميل” كانت باستخدام اللحم المفروم، إلّا أنها في السنوات الأخيرة شهدت استبدالها بأنواع لحوم مختلفة.
إفطار صحي وشهي في رمضان.. 5 وصفات مبتكرة لطهي الدجاج
“العين الإخبارية” تقدم طريقة تحضير سهلة لوجبتي “المكرونة بالبشاميل وكباب الحلة”، في إفطار اليوم الرابع من رمضان 2023.
مقادير المكرونة بالبشاميل
كيلو مكرونة “بيني”
كوبان من صوص البشاميل (كوبان من الحليب، ملعقتان من الزبدة،ملعقتان من الدقيق، ملح، فلفل، بيضة)
ملعقتان من الزبدة
3 ملاعق من الجبن الرومي المبشور
4 ملاعق كريمة طبخ
كوب لحم مفروم مطبوخ
طريقة تحضير المكرونة البشاميل
تسخين قدر فيه ماء وتركه حتى يغلي، ثم سلق المكرونة وتصفيتها وغسلها بماء بارد.
يوضع خليط البشاميل على نار هادئة مع التقليب السريع بالمضرب السلكي، حتى يصبح سميكا، ثم إضافة الملح والفلفل وبيضة والتقليب جيدا.
إضافة نصف البشاميل والكريمة ونصف كمية الجبن إلى المكرونة والتقليب.
دهن صينية الفرن بالزبدة ثم سكب نصف مزيج المكرونة في الصينية، ثم توزيع طبقة من اللحم المعصج فوق المكرونة.
إضافة ما تبقى من المكرونة، وسكب البشاميل على الوجه، ثم إضافة باقي الجبن والزبدة.
إدخال الصينية إلى الفرن وتقديمها ساخنة.
مقادير كباب الحلة
كيلو لحم مقطع مكعبات
كيلو بصل مقطع
3 ثمرات فلفل ألوان مقطع “مستكة”
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة من بهارات اللحم
ملعقة كبيرة سكر
كوبان من الماء
طريقة تحضير كباب الحلةوضع زبدة ومستكة داخل وعاء على نار هادئة، ثم إضافة قطع اللحم، حتى يتغير لونها.
إضافة قطع البصل، وقطع الفلفل الملون، والتقليب لدقائق، ثم إضافة ملعقة السكر.
خفض درجة الحرارة، وتغطية الوعاء وتركها حتى تنضج.
إضافة كوبين من الماء، وغلق الوعاء، وتركه على نار هادئة لمدة ساعة تقريبا حتى ينضج اللحم.
إضافة البهارات قبل النضج بقليل وتقليب جميع المكونات، وترك الوعاء على النار لمدة دقائق حتى يغلي الخليط.
